#SaboresdeOurense no Entroido

Do 4 ao 10 de febreiro, Ourense convírtese en Capital do Entroido, unha das festas máis esperadas do ano, cando as rúas se enchen de cor, música e bo humor.

entroido2016Como ben sabemos nesta cidade, o calendario tradicional de festas e o bo comer sempre estiveron moi vencellados.Este ano poderémolo comprobar de novo, pois osdías grandes de Entroido coinciden coa que xa é a 17ª edición Xantar, o Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que se celebrará en Expourense do 3 ao 7 de febreiro.

A cidade das Burgas será protagonista un ano máis na feira, onde acudimos co noso stand turística pero tamén co noso restaurante insignia #SaboresdeOurense, que  aposta de novo por trasladar a Expourense un anaquiño do “corazón” gastronómico da cidade: as rúas dos Viños, cos seus bares e tabernas, e esa tradición tan nosa de “ir de pinchos”. A colaboración entre a o Concello e a Unión de Hosteleros de Ourense (UHO)  materialízase nun menú confeccionado por algúns dos establecementos gañadores das edicións de primavera e outono de 2015 do concurso de pinchos Sabores de Ourense.

Así, haberá dúas opcións distintas, con e sen polbo:

MENÚ 1 –  20 €

– Cinco dos pinchos premiados nas edicións de primavera e outono do concurso Sabores de Ourense 2015:

  • Fuentefría / Afumando de anguía: torrada de anguía afumada con verduras grelladas e redución de Módena
  • O Bodegón Avda. Marín / Truco ou trato: bombón de tenreira galega, recheo de queixo, boletos e xamón; lámina de pataca deshidratada, espinacas e chips de castaña
  • Porta da Pía / A dorna: pisto composto por nabizas, castañas e chourizo
  • Atarazana: / Bienmesabe: queixadas de porco ao mencía Paragüero con gratinado de patacas de Xinzo e prebe de cogomelos, cabaza e pementos de piquillo
  • La Estación de Loman / Rampa de Pajares: media lúa de torrada de pan (sen glute) enchida de chourizo ecolóxico á sidra, compostaxe de flan de castaña, picada de cogomelos e escuma de castaña con dadiños de trufa

Pan e viño D.O. da provincia de Ourense

MENÚ 2 -28 €

– Os cinco pinchos premiados no concurso Sabores de Ourense 2015 do Menú 1.
– Unha ración de polbo.

Pan e viño D.O. da provincia de Ourense

Menús especiais de Entroido

Quen en troques decida degustar en primeira persoa a tradición gastronómica do Entroido en Ourense, na que o vello e o novo conviven man a man, debe saber que hai varios restaurantes que fixeron menús especiais e específicos para probar estes mesmos días. Así, achegándose aos establecementos A Taberna, Atarazana, A Feira, O Lar do Leitón ou Portovello Auria, un poderá descubrir a experiencia da alta cociña de prato, mesa e mantel que tamén ofrece a capital termal de Galicia.

Tendo en conta que tamén hai varios hoteis que ofrecen interesantes packs e ofertas turísticas para esa fin de semana, que unha xoldra como a do luns de Entroido en Ourense hai que vivila polo menos unha vez na vida, e que esta época do ano é ideal para darse un baño nas termas… que máis excusas poden facer falla para achegarse a Ourense?

Deixámosvos aquí o enlace de descarga do folleto con toda a información sobre ofertas de aloxamento e restauración de Ourense,

 

#SaboresdeOurense chegará a 53 establecementos de toda a cidade na súa edición de Outono 2015

rp_pinchos_outono15A edición máis senlleira dos concursos de pinchos da cidade, o #SaboresdeOurense de Outono, celebrará do 20 ao 29 de novembro a súa oitava edición sumando desta volta nada menos que 53 establecementos participantes.

O certame foi presentado está mañá no salón de plenos do Concello de Ourense coa presenza dos seus orgaizadores, o Concello de Ourense e a Unión de Hosteleiros Ourensanos (UHO). Como xa é clásico nesta edición outonal, os pinchos a concurso estarán elaborados con cogomelos ou castañas, «potenciando así o consumo de materias primas locais e de tempada», en palabras do alcalde de Ourense, Jesús Vázquez. O prezo máximo dos pinchos será de 2,50 €, como en anos anteriores.

Nesta edición acadaronse  53 establecementos participantes,  3 máis dos que na edición de primavera e de outono de 2014. Aínda que a ampla maioría están concentrados na zona dos Viños, tamén hai participantes noutras zonas: o Centro, A Ponte, San Francisco e Mariñamansa, así coma nas instalacións termais.

Entre os premios oficiais do concurso, ademais dos 3 outorgados polo xurado profesional, os 3 concedidos polo público e o da prensa, recupérase o Premio Pincho Celíaco, outorgado pola Asociación de Celíacos de Ourense, ao que optarán todos os pinchos que non empreguen glute na súa elaboración. Ademais das distincións honoríficas que se levarán os locais premiados e finalistas, o establecemento gañador do 1º premio do Xurado Profesional será o representante da cidade na vindeira edición do concurso autonómico De Tapas por Galicia, organizado pola Axencia de Turismo de Galicia.

Para esta edición contarase coa presencia no Xurado profesional de Ángel Moretón, director do Concurso de Pinchos de Valladolid, un dos de maior sona de todo o estado, entre outros profesionais da cociña.

Premios para o público: votar ten premio

Coma en anteriores edición, o público que deposite o seu voto nas urnas colocadas nos establecementos participantes entrará no sorteo de distintos agasallos cos que se premiará a súa fidelidade a este concurso.

Pero non serán os únicos. Como anunciou o secretario da UHO, Javier Outomuro: «Combinando o pincho cun viño da DO Ribeiro pódese gañar unha cata maridada para 10 persoas, podendo tamén o local levar premio». Igualmente, participando a través da app Sabores de Ourense (para sistemas operativos iOS e Android) poderase gañar un teléfono móbil

Aprobadas as bases do Sabores de Outono 2015

Como cada outono, chega unha nova edición do Concurso de Pinchos Sabores de Ourense. As bases da presente edición, que xa será a oitava, foron aprobadas onte, e pódense consultar neste mesmo post.

O concurso terá lugar do 20 ao 29 de novembro.

O prazo para inscribirse é ata o 5 de novembro. Coma sempre, os ingredientes obrigatorios dos pinchos son ou as castañas ou os cogumelos.

En breve, máis información sobre o certame.

ficha inscrición sabores outono 2015

bases sabores outono 2015

 

O palmarés dos pinchos desta Primavera 2015

O Xurado Profesional desta nova edición de primavera, composto polo chef Flavio Morganti, do restaurante GalileoMiguel Vila, director da revista gastronómica Benbo e membro da organización do Fórum Gastronómico de A Coruña; Martina Vicente, xornalista e co-editora da revista La alacena roja; José Pérez Pérez, xefe de estudos da escola de hostelería IES Vilamarín, e por Mónica Vázquez, concelleira de Turismo do Concello de Ourense; outorgou os seguintes premios:

1º Premio:
Fuentefría, por Afumado de Anguía

2º Premio:
Tapa Negra, por Traspés
3º Premio (ex aequo)
La Gula, por Xénese
La Estación de Loman, por Lusitania

O Xurado da Prensa, composto por representantes dos medios Faro de Vigo, La Voz de Galicia e Onda Cero Ourense, outorgoulle o premio ao pincho Traspés, do Tapa Negra.

Xunto con estes premios, entréganse dúas Mencións de Honra #saboresdeourense, para  a Casa do Pulpo e LasMonchas.

O Premio do Público, logo do reconto das preto de 2.600 papeletas

1º Premio: Fuentefría polo pincho Afumado de Anguía
2º Premio: Atarazana polo pincho Minipicanha Spring

3º Premio: Tapa Negra, por Traspés

PREMIOS PARA O PÚBLICO

E como votar polo pincho favorito tamén ten a súa recompensa, aquí vas os nomes das persoas afortunadas…

> Caldaria: 2 noites de aloxamento e pensión completa con tratamentos termais
José Carlos Fernández
> Joaquín Rebolledo: 1 estancia no Parador de Santiago de Compostela.
Cristina Pacios
> Joaquín Rebolledo: 5 caixas de viño.
Raquel Barreiro
Antonio Lorenzo
José Luis Martínez
J. Ramón Castro
Roberto Rodríguez.
> Entropia: 2 caixas con tres xenebras.
Óscar Campos, Ángela Álvarez
> NH Hotel: 1 noite en réxime de aloxamento e almorzo.
Tania M. Calvo
> Codorníu: 3 caixas de Cava.
Juan Rodríguez
Serafina Conde
Mercedes Freire
> DO Ribeiro: 2 caixas de viños.
Leandro Sánchez
Jacobo Moreno
> Coren, un xamón
Roberto Fernández Cartón
> Aceites Abril: 3 caixas con tres botellas de aceite de oliva virxe extra ‘gran selección’.
Tania Cid
Santa Terrero
Javier Crespo

Voto a voto: o premio do público

Voto a voto… As urnas do concurso de pinchos Sabores de Ourense Primavera 2015 falaron, ergo xa temos os Premios do Público. Aínda que haberá que agardar ao venres 15 para coñecelo, a participación foi excelente: máis de 2.500 persoas votaron polo seu pincho favorito. Se temos en conta que para votar era preciso selar a papeleta en polo menos tres establecementos diferentes, sáenos unha conta de máis de 7.000 pinchos vendidos, unha cifra que supera amplamente os 6.000 da edición de outono.
Na foto, dous membros da organización (Óscar e Yoly) fan o reconto das papeletas atopadas nas urnas.